Categoria: Cibo itinerrante

Abbiamo passato l’inverno a scrivere e non è un privilegio da poco. Tra le righe abbiamo rivissuto i viaggi in Sicilia, in Calabria e in Campania. Siamo di nuovo stati ad Erice e a Mammola, a Pentidattilo e Agerola, abbiamo risentito le voci dei nostri accompagnatori, sorseggiato di nuovo il Marsala dai De Bartoli e… Continua a leggere Grand Tour enogastronomico sul Sentiero Italia CAI: Altropasso in Nord Italia

Il provolone del monaco è un prodotto DOP dal 2010 (l’unico formaggio campano, oltre alla bufala a vantare tale certificazione) ma la sua storia parte da molto più lontano.

Non ne esiste uno solo… semmai, ci sono tante rappresentazioni, immagini, sfaccettature, esperienze, definizioni sia delle identità che – dico sul serio!! – dei merluzzi.

Cibo e migrazione: una costante del patrimonio gastronomico italiano e dei viaggi di Altropasso. Questa è la storia di un agrume autoctono.

La pasticceria siciliana è senza dubbio ‘arabeggiante’, ma c’è una storia meno conosciuta, quella dei monasteri e delle donne che ci venivano mandate, che caratterizza il successo della pasticceria sicula.

Uno dei propositi di Altropasso è pensare a quello che fa, quando si sposta! Ecco allora una piccola storia dei viaggi in nave degli italiani… e del cibo, naturalmente!

Quella del vino Marsala è una storia atipica, intrisa di eventi, fatti, affari e commerci.

Cibo ed erranza raccontano una storia comune. Camminare e mangiare sono due azioni istintive e fondamentali per l’essere umano che lungo la sua storia di civiltà ha attribuito significati sociali importanti a questi gesti.